САЛАТ С СЫРОМ, ТУНЦОМ И УКРОПОМ, ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ | Irina Belaja

Салат в эклерах

Ингредиенты

  • На 5 порций (10 штук)
  • 200 г крабового мяса
  • 3 небольшие моркови
  • 3 картофелины
  • 3 соленых огурца
  • 3 яйца
  • 1 яблоко
  • небольшой пучок укропа
  • 5 перьев зеленого лука
  • 2 ст. ложки нежирной сметаны
  • 3 ст. ложки зеленого горошка
  • щепотка свежемолотого черного перца
  • щепотка морской соли
  • Для эклеров:
  • 3 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • щепотка морской соли
  • 150 г муки
  • Для майонеза:
  • 2 желтка комнатной температуры
  • 300 мл оливкового масла
  • 1 ч. ложка французской горчицы
  • сок 1 лимона
  • щепотка морской соли

Приготовление:

Салат «Оливье» в эклерах (рецепт Юлии Высоцкой).

Это достаточно необычное блюдо. Эклеры с салатом «Оливье» или «Оливье» в эклерах, как Вам больше нравится.

Чтобы научиться готовить заварное тесто, нужно много опыта. Не получилось? Не расстраивайтесь. Пробуйте снова и снова. У Вас обязательно получится, а радости не будет предела.

Самое забавное, с майонезом такая же история. Нужно много раз пробовать, упорствовать и тогда только он получится вкусным. Хотя есть один маленький секрет – используйте небольшой венчик и маленькую миску. Этот секрет однажды раскрыла одна замечательная дама из Франции.

Что можно сказать о традиционном салате «Оливье»? Мы его знаем и любим все. Можно сделать праздничный вариант. Мясо, курицу или колбасу заменить крабами, зеленый горошек – каперсами, ну а вместо соленых огурцов покрошить свежие.

Заправка к «Оливье» – традиционно майонез. Майонез, приготовленный дома, гораздо вкуснее. Настолько, что даже домочадцы не всегда могут определить, какой майонез в салате. Ведь салат настолько вкусен, что они просто не успевают об этом задуматься.

Приготовление «Оливье» в эклерах

1. Духовку и разогреваем до 180 С.

2. Для «Оливье» ставим варить морковку, картошку, яйца.

3. Тем временем готовим эклеры. Просеиваем вначале муку через сито.

4. Берем небольшую кастрюльку, вкладываем туда сливочное масло (100 г) и вливаем воды (200 мл), ставим на огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня.

5. Быстро всыпаем муку, при этом интенсивно перемешиваем тесто. Даем охладиться.

6. Разбиваем поочередно яйца и активно взбиваем. Тесто должно быть ровным и без комочков.

7. Стелим на противень бумагу для выпекания, промасливаем ее. Берем столовую ложку и аккуратно выкладываем на противень тесто, формируя круглую форму. Оставляем между ними небольшое расстояние. Ставим в духовку противень на 20-30 минут. Духовку не открываем. Уменьшаем немного температуру и выпекаем минут еще 10-15. Вынимаем и даем охладиться. Эклеры готовы.

8. Возьмемся за майонез. Приготовим яйца, горчицу, соль, оливковое масло, лимон.

9. Желтки отделяем от белков, из лимона выжимаем сок. Взбиваем желтки с солью и горчицей, при этом медленно и по чуть-чуть добавляя оливковое масло. Как только майонез немного загустел, масло можно добавлять побольше и быстрее, при этом по чуть-чуть добавляя лимонного сока.

10. «Оливье». Как раз должны уже свариться картошка, морковка и яйца. Очищаем их. Мелко-мелко нарезаем, прибавляем зеленый горошек, перемешиваем.

11. Смешиваем майонез со сметаной, 2 к 1. Добавляем заправку в «Оливье». Перемешиваем. Делаем на эклерах надрезы и вкладываем в них салат с майонезом.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКЛЕРОВ, ИДЕАЛЬНЫЕ ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ | Irina Belaja

Салат в эклерах
Салат в эклерах

2019 год - Салат в эклерах - Год 2019
2019 год - Салат в эклерах

Салат в эклерах рекомендации
Салат в эклерах рекомендуем

Салат в эклерах картинки
Салат в эклерах новое картинка

Салат в эклерах новые фото
Салат в эклерах новейшие фото

Салат в эклерах изоражения
photo Салат в эклерах изображения

Смотреть Салат в эклерах видео
Смотреть - Салат в эклерах видео

Смотреть Салат в эклерах видео
Обсуждение по теме: Салат в эклерах, salat-v-eklerah/


Похожие новости


Минобороны опять остановило соглашение с США по безопасности полетов над Сирией
Рецепт салата шанхай
Как сделать корону из кружева Пошаговый мастер-класс
Модная обувь на Новый год 2019
Худшие опасения западных экспертов подтвердились: в России озвучили ответ на санкции США
Поделки на 9 мая в детский сад



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 25.12.2018, 19:20 / Просмотров: 82541